푸아줌마의 빵 이야기

청크땅콩버터쿠키

쿠키는 구울때 여러가지 종류를 굽고는 하는데

보통 시간이 날 때, 미리 생각해 두었던 쿠키반죽을

만들어 냉동해 두고 필요할 때 꺼내 굽곤 한답니다.

오늘은 마트에서 파는 그 땅콩쿠키보다

달지 않고 고소하게

청크땅콩버터를 이용해서 만들어보았어요.

-준비물-

큰보울, 거품기, 주걱, 체, 비닐장갑

버터를 계량해서 실온에 말랑하게 두기

계란을 미리 꺼내 두기

-재료-

지름 5-6센티에 두께 1.5센티 쿠키 14개분량

실온버터 60g

땅콩버터 100g

설탕 80g(전 50g으로 했네요.)

소금 조금

계란 1개

박력분 150g

베이킹파우더 1작은술

베이킹소다 1작은술

1. 큰 보울에 실온에 부드러워진 버터와 땅콩버터를 넣고 거품기로

풀어준 후 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

2. 계란을 넣고 섞는다.

3. 박력분과 베이킹소다, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고

재빨리 한덩어리로 뭉친다.

4. 냉장고에서 한시간 정도 휴지시킨다.

5. 반죽을 꺼내 지름 3.5센티 정도 공모양으로 만들어

팬에 간격을 두고 얹습니다.

6. 손가락으로 공모양의 반죽을 눌러 지름 5센티,

 두께 1센티정도의 크기가 되게 합니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 15-20분 굽습니다.

모습은 이렇구요.

두께가 있어서 부드러우면서 살짝 부서지는 식감이에요.

물론 파는 쿠키보다 달지 않아요.

땅콩이 씹히면서 고소한 맛이 나네요.

블랙커피도 그리고 달콤한 카라멜마끼아토에도

어울릴 만한 쿠키인것 같아요.

제 생각엔요. ㅋ ㅋ

따뜻한 봄날씨에 꽃이 하나씩 얼굴을 내밀기 시작했어요.

오늘은 토요일이지만 비가 온다고 종일 하늘이 우울한 얼굴을 하고 있네요.

유난히 비를 싫어해서

오늘은 아무래도 진∼하게 달달한 커피와

고소한 청크땅콩버터쿠키로 오후를 보내야겠어요.

호두파이

맛은 이미 알고 있지만 구울 때마다 구워지는 냄새에

침이 고여지는 녀석이지요.

많이 굽기도 했지만 할때마다 실패하지 않는 제과이기도 하구요.

선물용으로 23센티 일회용틀에 2개 구웠습니다.

-재료-

23센티 원형틀 한개분량입니다.

파이지-박력분 200g

                           버터 120g (차가운 상태)

       소금 약간

       찬물 80ml

             덧밀가루 약간

필링-흑설탕 100g

     물엿 100g

 물 50g

     소금 약간

   계란 3개

                 계피가루,커피 약간

전처리한 호두 200g(원레시피는150g)

1. 파이지는 큰 보울에 박력분과 소금을 잘 섞고 차가운 상태의

버터를 넣고 가루와 비벼서 소보루처럼 만듭니다.

2. 소보루처럼 되었으면 찬물을 넣고 빠르게 뭉칩니다.

3. 한덩어리가 되면 냉장고에 휴지후에

밀대로 밀어서 틀에 맞춥니다.

4. 호두는 살짝 물에 씻어 170도 오븐에 넣고

15분정도 구워 줍니다.

5. 깊은 프라이팬에 흑설탕,물엿, 물,소금,계피가루,커피를

넣고 중불에서 설탕이 녹고서 한번 부르륵 끓어오를 때

불에서 내립니다.

6. 계란을 작은보울에 풀어서 5가 한김 식으면

조금씩 넣으면서 거품기로 잘 섞어줍니다.

7.파이지를 얹은 일회용팬에 호두를 넣고

필링을 부어줍니다.

8. 180도 예열된 오븐에서 45분정도 굽습니다.

짜잔선물용이니  잘 구워지길 바랬는데

다행히 잘 나왔네요.

받는 분이 맛있게 드셨으면 좋겠네요.

오늘은 직접 먹지는 못했지만 구우면서

고소한 내음에 잔뜩 맘이 훈훈해진 하루가 되었네요.

플레인더치팬케이크

요리채널을 주로 찾아서 보곤 하는데요

음식이 나오는 채널은 일단 멈춰서 봅니다.

눈으로 보는 식탐이라고나 할까요 ㅋㅋ

우연히 식신로드가 나오는 채널을 보게

되었는데, 그날 이 팬케이크에 여러가지 토핑을

단순히 디저트가 아닌 식사로도 훌륭한 비주얼을

가진 곳이 나오더군요. 전 일단 디저트의 개념으로

한번 팬케이크를 해보기로 합니다.

-준비물-

원형팬3개(17cm, 15cm,15cm), 240ml컵, 큰보울

-재료-

1/2컵 다목적밀가루

1작은술 소금

1큰술 설탕(안넣으셔도 되요)

1/2컵 우유

계란 2개

버터나식용유1큰술

1. 오븐을 200도로 예열하면서 원형팬을 넣어두기

2. 팬이 뜨거워지면 꺼내서 버터나 오일을 골고루 발라 준다.

3. 밀가루,설탕,소금을 잘 섞는다.

4. 우유와 계란을 섞는다.

5. 3에 4를 넣고 매끄럽게 반죽한다.

6. 버터를 바른 팬이 뜨거울 때 재빨리 반죽을 붓고 오븐에 넣는다.

7. 15분후에 갈색으로 부풀어 오르면 꺼냅니다.

세개가 각각 모양이 다르죠?

테두리는 갈색이 예쁘게 나온것 같구요

제일 큰 팬이 잘 나왔네요

tv에서는 여기에 스파게티나 야채등 여러가지를 넣어서 같이 잘라서 먹더라구요.

맛있게 보이기는 했지만

전 팬케이크의 맛이 궁금해서 그냥 먹었어요.

우리가 익히 아는 핫케이크와 식감이 틀리게 쫄깃거리고

달지않고 고소해서 전 그대로 먹기가 좋았어요.

여기에 슈거파우더나 잼을 토핑해서 먹으면 달달한

디저트가 될 것 같구요.

과정도 복잡하지 않고 결과물도 잘 나오는

더치팬케이크였습니다.