푸아줌마의 빵 이야기

팥앙금파운드케잌

아이들은 대부분 팥을 좋아하지 않지요.

저도 어렸을 때는 팥을 잘 먹지 않았지요.

그런데 언제부터인가 팥이 맛있더라구요.

자꾸 팥이 들어간 간식만 찾게 되구요.

팥빵말고 팥이 들어간 다른 레시피가 있나

찾아보다가 이걸 발견했어요.

앙금이 조금 무거워서 가라앉지 않을까

걱정했는데 모양은 이상없이 나오더라구요.

맛은 조금 있다가 알려드릴게요.

자, 시작해볼까요?

재료

30×10×8, 22×10×11의 직사각형틀 2개분

버터 270g

설탕 120g(찾은레시피보다 줄였어요.)

계란 4개

팥앙금 400g(300g은 반죽에 넣고 나머지는 토핑)

우유 80g

박력분 400g

베이킹파우더 8g

과정

1. 큰 보울에 버터를 계량해서 실온에 말랑해질때까지 두어요.

2. 말랑해진 버터를 거품기로 저어 풀어주다가 설탕을 넣고

잘 섞이도록 저어요.

3.계란을 넣고 저어요. 

4. 앙금을 넣고 잘 풀어주어요.

5. 우유를 넣어요.

6. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 살살 섞어요.

7. 직사각형틀에 바닥에 한층의 반죽을 깔고

미리 덜어둔 팥앙금을 조금씩 떼어 넣어주어요.

8. 나머지 한층의 반죽을 더 깔고 위에 카라멜화된 견과를

몇개 올려주었어요.

9. 180도로 예열된 오븐에서 50분정도 구웠어요.

참 꼬지로 꽂아서 묻어 나오지 않아야지요.

색은 팥앙금이 들어가서 약간 짙은 색을 띠고 있구요.

냄새도 별 차이가 없네요.

다 식기 전에 쟁반에 옮기다가 중간에 잘라져 버렸어요.

중간에 넣은 팥앙금이 보이지요?

한조각 잘라서 먹었는데

너어무 부드럽더군요. 군데 군데 팥앙금도 맛있어요.

저는 너무 맛이 있었네요.

오늘도 한끼는 이걸로 해결.

앙금이 무슨 효과인지는 설명할 수 없으나

일반파운드는 약간 퍽퍽한 질감을 가지고 있는게 특징인데

이건 의외로 파운드와 스펀지케잌의 중간이랄까요?

부드럽고 촉촉해지네요.

팥앙금때문에 색이 변하는 것은 흰앙금을

사용하면 될것 같구요.

앙금의 단맛때문에 설탕양을 대폭 줄였는데

그래서 달지 않구요.

저 개인적으로는 앞으로 자주

만들것 같네요.