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빵이 구워지는 냄새가 좋아 만들기 시작한 푸아줌마! 조금은 어설퍼도 솔직한 이야기를 보여주고 싶어요. poohazumma

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'커스타드크림 끓인 우유 베이비 슈'에 해당되는 글 1건

  1. 2014.08.31 사르르 녹는 베이비슈

베이비슈

 

아침 저녁으로 선선한 바람이 불어서

시원해졌어요.커피한잔

낮에 찌는 햇볕도 아침저녁의 시원함으로

다 용서가 되네여.

엊그제 아침  갑자기 남편이 베이비슈가 먹고

싶다고 하더라구요.

주문이 들어 왔으니 한번 또 해 봐야지요.슈퍼맨

오래전에 하고 다시 해보는 거라

실수가 조금 있을 거라는 예상을 하고

시작해봅니다.

 

재료

지름5센티 원형 55-60개

우유 125cc

버터 100g

물 125cc

설탕 7g

소금 3g

중력분 150g

계란 6-7개

커스터드크림 적당량

 

과정

1. 냄비에 물과 우유, 버터, 소금, 설탕을 넣고 중불에 올려요.

2. 젓지말고 버터가 녹고 바글거리며 끓을 때까지 둬요.

3. 가루를 두번 체에 내려서 끓고 있는 액체에 넣고

밑에 눌어붙지 않도록 빠르게 주걱으로 저어가며 볶아요.

 

4. 밑에 얇은 막이 생기면서 익기시작하면 눝지 않도록

힘있게 저어서 윤기가 나고 부드럽게 섞이게 볶아요.

5. 대략 1-2분정도 볶다보면 타닥거리면 튀는 소리가

나며 덩어리지고 윤기가 나면 다 된것이구요.

6. 볶아진 반죽을 불에서 내려서 뜨거운 기를

식힘후 계란을 2-3번 나누어 넣으면서

주걱으로 빠르게 섞어요.

7. 너무 되거나 묽지 않게 농도 조절을 계란으로

해주었어요.

 

8. 짜주머니에 넣어서 사용해야 해서 적당히

걸죽하게 떨어지는 농도를 맞추어요.

9. 짜주머니에 반죽을 넣고 팬위에 지름 5센티 정도

원형으로 간격을 맞추어서 짜주어요.

 

10. 한판은 반죽위에 아몬드크림을 살짝 짜주고

헤겔슈거를 뿌려주었어요.

11. 180도로 예열된 오븐에서 25-30분 정도 구웠어요.

* 굽기전에 반죽위에 물스프레이를 충분히 해주어야

겉은 바삭하게 속은 촉촉하게 구워진다네요.*

 

 모양은 비슷하게 구워졌는데요.

중간에 주저않은 것들이 보이네요.

 

아직 몇번은 더 해봐야 할 품목에 추가요!??

잘 식힌 후에 커스타드 크림을 짜주머니에 넣고

식힌 슈에 아래 구멍을 뚫고 크림을 넣어요.

 

남편을 맛있게 되었다고 잘 먹어주네요.

 

다음엔 반죽의 질기를 조절해서 다시 해봐야겠네요.

생각해보니 올해도 3분의 2가 지나가 버리네요.

벌써 남은 날을 꼽을 나이가 된건지 ...슬퍼3

하루하루 열심히 살아야겠어요.

시간은 참 빠르게 지나가는 것 같아요.시러

 

Posted by poohazumma
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