푸아줌마의 빵 이야기

생초코렛

가끔 그냥 초코렛이 아니구

입안에 넣으면 사르르 녹으면서 달콤하게 퍼지는 생초코렛이

생각날 때가 있어요.

날이 흐려서인지 갑자기 먹고 싶어지더라구요.

그래서 갑자기요. 또 했네요.

원레시피는 찾아보기는 했지만 양만 맞추었고

내용물이 조금 달라요. 집에 있는 걸로 했거든요.

재료

18×18 네모틀 (2.5×2×2 직사각형 64개)

생크림 240g

트리몰린 또는 물엿 20g

다크초콜릿 450g

밀크초콜릿 150g

버터 40g

럼 80ml

코코아가루

과정

1. 큰 보울에 생크림을 넣고 물엿을 넣어 잘 섞어요.

2. 중불에 올려 80도 정도로 데워지면 초콜릿을 다 넣고 불을 끄고 녹여요.

3. 덩어리 없이 잘 녹아서 섞이면 버터를 넣고 섞어요.

4. 럼을 넣고 고루 섞은 후에 틀에 부어요.

5. 초콜릿이 손으로 눌러서 자국이 남지 않을 정도로 굳어야해요.

요즘 날이 더운 관계로 냉장고에 잘 씌워서 넣고 굳혔어요.

6. 잘 굳은 초콜릿을 빠르게 잘라서 코코아 가루에 묻혀요.

더운 날에는 체온으로도 금방 녹아서 모양이 흐트러지니까요.

저도 자를 때부터 모양이 제멋대로이더군요.

이것도 기술이 필요한데 아직 제가 거기까지는 숙련이 안되어 있어서 말이죠.

그래도 열심히 잘라서 통에 한가득이네요.

맛은 역시 좋군요. 

자르면서 일단 몇개 먹구요. 

모양이 예쁘다고 할만한 것을 골라 사진에 담는데 

역시 홈메이드라 투박하네요.ㅋ ㅋ

냉장고에서 다른 냄새가 배지 않게 싸서 넣어두고 굳으면

다른 분들에게도 나누어 주어야겠어요.

보시다시피 아주 많거든요.