코코넛볼쿠키

코코넛볼쿠키

코코넛이 구워져서 나오는 고소함이 오븐에서 퍼질 때는 정말 참기 힘든 유혹을 느끼게 됩니다.

물론

저의 경우이지만요.

코코넛은 호불호가 많은 식재료인것 같아요.

그리고 많은 음식에 들어가기도 하구요.

어느 리조트뷔페에서 생코코넛 과육을 먹고서 너무 반해서 그것만 계속 집어 먹었던 기억이 나네요.

한국에서는 아직 못찾았습니다만.

 

그래서

코코넛을 이용한 제과제빵을 이것저것 하고 싶은데

창의적인 레시피가 생각나질 않아서.

ㅠ ㅠ

 

어디선가 이 레시피를 퍼오기는 했는데 기억이 나질 않는군요.

 

어쨋든 고소고소한 쿠키를 시작합니다.

 

 

재료

 

코코넛가루 90그램

박력분 20그램

설탕 40그램(50그램인데 줄였습니다)

계란 1개

버터 25그램

 

 

과정

1.보울에 코코넛가루와 박력분,설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

2.계란을 풀어둡니다.

3.버터는 전자렌지에 녹입니다.

4.1에 2를 넣고 주걱으로 대충 섞어줍니다.

5.4에 3을 넣고 한덩어리가 되게 뭉쳐줍니다.

 

7.175도 예열된 오븐에 20분 정도 구워서 갈색이 되면 꺼냅니다.

 

코코넛을 좋아하시는 분이라면 틀림없이 맛있다고 할만한 쿠키입니다.

물론 뜨거울때 먹으면 더 맛나구요.

오늘도 즐거운 쿠키 하나 추가요!!